Carte de Saison
La truffe Noire
râpée à la table

– La Pizza 26.-
Mortadella artisanale aux pistaches, rucola, coupeaux
de parmesan

– Le Carpaccio 32.-
De Bresaola Italienne roquette, parmigiano,
pommes frites rustiques

– Le Risotto 38.-
Carnaroli, légèrement écrémé aux senteurs truffés

– Le Tortelloni 36.-
Fait à la main, ripieno de cèpes, crème de truffe blanche

– Les Saint-Jacques 48.-
Juste snacké, perle d’huile d’olive, risotto à la truffe

– Le Filet de bœuf 52.-
Rossini revisité, jus périgourdin, foie gras poêlé, pomme
frites maison, légumes du moment

– Le Châteaubriand (min.2ps) 58.-
300 gr. de filet de bœuf p.p. Grillé au gros sel
Sauce périgourdine, frites rustiques, légumes du marché